Pipoca gourmet de caramelo toffee

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Seja em tempos de festas juninas ou julinas, pipoca sempre vai bem! Pensando nisso o buffet Zam Gastronomia preparou uma receita de pipoca doce fácil, com calda de caramelo toffee. Para adoçar qualquer clima!

Pipoca Gourmet de Caramelo Toffee 

Ingredientes

80 g de milho mushroom para pipoca
15 ml de óleo
250 g de açúcar cristal
60 g de manteiga integral sem sal
100 g de glucose de milho
100 ml de água
50 g de açúcar mascavo
5 g de bicarbonato de sódio
3 g de sal refinado
3 ml de extrato de baunilha
Lecitina de soja a gosto
Modo de preparo (pipoca):

Estoure o milho para pipoca no óleo e reserve.

Modo de preparo  da calda:

Em uma panela, misture todos os ingredientes restantes, exceto a lecitina de soja, e leve para ferver, mexendo ocasionalmente, até atingir 145º. Verta a calda sobre as pipocas estouradas e mexa bem para incorporar. Quando as pipocas já estiverem bem envoltas na calda, jogue um pouco de lecitina de soja por cima delas e mexa para soltar as pipocas. Deixe resfriar e está pronto!

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