Creme de Maçã Fiji com Pistache

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Com o friozinho que tem feito nesta semana que tal a receita de um Creme de Maçã Fiji com Pistache, que leva assinatura da chef Aline Pampani? Quem vai resistir?! Papel e caneta  na mão.

INGREDIENTES

  • 400 g de abóbora em cubos médios
  • 1 maçã
  • 1/2 cebola roxa
  • 1/2 colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres cheias de azeite
  • Sal marinho
  • Pimenta do reino para moer na hora
  • Salsinha a gosto
  • 2 raminhos de alecrim
  • 2 colheres rasas de pistache
  • 250 ml de caldo de legumes

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Corte no sentido do comprimento as abóboras, com 2,5 cm de largura. Coloque na assadeira. Descasque as maçãs e retire o miolo. Pique as cebolas em cubos pequenos e coloque com as abóboras. Acrescente as pimentas já sem sementes, assim como o alho e o alecrim. Tempere com o sal, a pimenta e o azeite. Misture bem, tampe com o papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 45 min. Caso queira mais dourado, quando estiver bem cozido, tire o papel e deixe mais 5 min., sem deixar ressecar.

Asse os pistaches pra ficarem crocantes. Coloque os legumes cozidos no liqüidificador e vá adicionando o caldo de legumes aos poucos, sem para de mexer. Se necessário coe e leve à frigideira grande com 1 fio de azeite. Corrija o sal e mexa até dar uma reduzida e dica encorpado. Servir com os pistaches sobre o creme e voilá!

Fica delicioso e de quebra ninguém sai do #projetoverão!

P.S.: A flor servida sobre o creme é comestível.

 

 

  1. Nomeliliana

    18 de outubro de 2013

    leticia, aonde estao as macas desta receitas???
    creme de maca fuji…nao existe maca na receita???

  2. Le Chodraui

    18 de outubro de 2013

    Liliana, como assim não existe maçã nesta receita? Não entendi … a maçã está na receita, sim e não só aparece nos ingredientes .. é o segundo da lista, como também no modo de preparo “Descasque as maçãs e retire o miolo”

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