Churro Espanhol

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Faz tempo que eu não posto uma receita de algo delicioso, não é mesmo?! Mas, agora resolvi que é hora de dar o start oficial no que pode ser a receita dos seus sonhos e começar com o pé direito com o Churro Espanhol! Eu descolei a receita do La Churreria e como não só eu, mas, todos aqui do site amam essa sobremesa, caneta e papel na mão porque vou dividí-la com vocês!

Ingredientes

  • 1,6 litro de água;
  • 35 g de sal;
  • 1 kg de farinha de trigo peneirada;
  • óleo de girassol para fritar;
  • açúcar e canela para polvilhar

Modo de fazer

  •  Em uma panela de boca larga, ferva água com o sal. Quando estiver em ebulição, adicione a farinha de trigo de um só golpe.
  •  Reduza bem o fogo e vá misturando devagar. Depois de 20 segundos, desligue o fogo e continue mexendo – a massa vai ficar pesada. Se usar batedeira, adote a velocidade mais baixa, com o misturador para massas pesadas.
  •  Depois que a mistura estiver homogênea e levemente amarelada, sem grudar nas mãos, abra a massa sobre uma mesa de pedra ou uma superfície e inox. Com movimentos rápidos, espalhe até ficar com cerca de 1 cm de altura. Cuidado para não queimar a mão, pois este procedimento deve ser feito com a massa ainda bem quente. Use uma espátula de plástico larga ou um rolo, para ajudar.
  •  Deixe a massa aberta esfriar por cerca de 30 minutos, até atingir a temperatura ambiente. Retire-a da mesa (ela se solta facilmente) e modele os churros com um saco de confeiteiro com bico de estrias largas – elas são fundamentais para que a água da massa evapore, um churro sem estrias pode explodir na fritura e causar queimaduras.
  •  Em uma panela com boca bem larga com cerca de 3 dedos de óleo, frite os churros por 2-3 minutos à temperatura de 190ºC. Polvilhe com açúcar e canela.

A receita rende 30 unidades de 20 cm e o tempo de preparo é o de 1 hora. Gostaram?

  1. Francisco Lopes Gomes

    03 de agosto de 2017

    Boa tarde.
    Pretendo vender churros em carrocinha ou coisa parecida.
    Quero saber como devo deixar a massa guardada para usar durante o deslocamento, ou quando ficar em lugar fixo para vender os churros?
    Tem uma forma de armazenar sem que a massa perca a textura adequada para fazer os churros?
    Quanto tempo dura essa massa após ser feita?
    Desde já agradeço.
    Francisco Lopes Gomes

  2. Francisco Lopes Gomes

    03 de agosto de 2017

    Boa tarde.
    Pretendo vender churros em carrocinha ou coisa parecida.
    Quero saber como devo deixar a massa guardada para usar durante o deslocamento, ou quando ficar em lugar fixo para vender os churros?
    Tem uma forma de armazenar sem que a massa perca a textura adequada para fazer os churros?
    Quanto tempo dura essa massa após ser feita?
    Desde já agradeço.
    Francisco Lopes Gomes

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